DAS ULTIMATIVE GOURMET RISOTTO KOCHBUCH
Warum Reis im Risotto so wichtig ist ¿ Risotto ist in seiner einfachsten Form Reis, der in Brühe gekocht wird. Reis ist hier der Star, weil er Stärke produziert - das ständige Rühren während des Kochvorgangs reibt die Stärke von der Oberfläche des Reises, wo sie sich in der Kochflüssigkeit auflöst und eindickt. Die Wahl eines Reis, der nicht genug ...